由漂浪來台的異域青年與傈僳族姑娘所創的「阿美米干」，從 1981 年創業經營至今已發展出多個旁系品牌：阿美金三角點心、云滇、小云滇……等，而其中之一的七彩雲南則是主打滇緬融合料理，從第一家在龍岡圓環創始即深受歡迎，至今在桃園共有 5 家分店，是本地與外地人聚餐或婚宴的首選之一。

滿足消費者需求，提升附加價值

來到七彩雲南位於龍潭的旗艦店，獨棟黑色建築融合藝術家創作的空間給人強烈的印象，深耕在地 14 年以上的龍潭店，由於位在交流道下的交通位置，有別於客家菜或活魚料理的鮮明特色，使得七彩雲南很快獨樹一格，不分平日與假日生意總是爆滿，直到三年前疫情衝擊，才使餐飲生態發生變化。

門市主管王孝誠表示，在疫情的衝擊之下，大宗遊覽車客銳減，使業績掉了大約七成，不得不思考轉型。「我們原本就有滿多自取外帶客，與 foodpanda 合作之後，利用廣告傳單與桌上旋轉立牌宣傳，導引客人試用新服務，大約兩個月業績就成長到 20 萬。」 

相比總營業額，外送業績佔比較少，但王孝誠卻認為發展外送仍不或缺。「餐廳必須因應消費習慣與時代變遷調整，外送服務最重要的益處，在於提升餐廳的附加價值。」

利用平台玩社群，提升品牌忠誠度

開始外送之後，王孝誠發現有很多潛在的消費者，尤其是在家育嬰或是照護的客人，因為不方便出門，所以非常仰賴外送，對消費者而言，餐廳能提供外送是一種貼心且細心的服務。

為了滿足消費者需求，七彩雲南在平台上架全品項產品，人氣招牌的「雲南大薄片」、「過橋米線」、「打拋豬」等，都能在平台上點到，且因應外送的時間差，料理手法也進行調整，使外送的品質與味道和店內不相上下。「考慮客人的需求，我們把人氣商品組合為雙人或四人套餐，實惠價格十分吸引上班族與小家庭，最高紀錄單筆訂單曾突破 5000 元。」

「大部分使用外送的都是回流客，很多客人會利用平台留言互動，有位客人在上面寫到他今天生日，我們就多送一點東西給他，在單上寫上祝福的話……做生意嘛，不要太吝嗇。」將 foodpanda 看成一種另類的「社群」媒體，建立與客人互動交流的新渠道，成為餐廳維繫品牌忠誠度的關鍵之一。