開在三重往來台北的重要幹道上，牛鍋的角間店面，環著一幅老式的紅色大招牌，無論視覺上或是歷史意義上，這家店都散發出不容忽視的氣場，老三重人無論是要聚餐或是宴客，提起的口袋名單裡，永遠有這一家店。

正統台南牛肉湯美味速達

走入牛鍋，玻璃隔間的廚房裡，爐上永遠滾煮一鍋香噴四溢的湯頭，牛大骨、雞架子、洋蔥、老薑、以及十幾種蔬菜長時間熬煮，瀰漫繚繞的香氣，瞬間使人飢餓了起來。

牛鍋的創始人出身台南，把台南派的牛肉湯、牛肉鍋吃法帶到三重，成了南部人一解鄉愁的地方。現任年輕老闆阿德說，自己本來只是常客，吃著吃著吃出了感情，五年前老闆打算退休，因為不捨這家店，才決定跳下來接手。

老店加入新血，但廚房仍是原班人馬，味道依舊好，只不過順應時代需求，新增不少熱炒菜色，如：酸白菜炒牛肉、芥藍炒牛肉、炒牛肉刀削麵、三杯牛尾、蠔油炒牛筋，而創意十足的牛佛料理「雙蛋合一」，則是把牛佛切丁用黑麻油燴煮半熟蛋，上桌乍看以為是蛋料理，吃入嘴裡滋味濃郁，是別處吃不到的自創菜色。

外送助攻業績成長 2 成

三年前，阿德看準外送市場的潛力，積極與 foodpanda 洽談合作，上線開賣牛鍋的拿手菜。他表示，牛鍋過去都是以店頭生意為主，無論內用客還是外帶客通通擠在店頭，尤其連假或大節日，排隊人龍常延伸到騎樓，現場塞車情況相當嚴重。

「打開外送服務，可以提供客人另一種選擇，尤其是不想等待排隊的客人，可以在家等待餐點送達，對客人來說很方便，對店家來說，多少也舒緩現場壓力。」內用的席次有限，但外送的席次無限，利用外送延展市場，牛鍋的業績硬是增加了兩成。

新鮮美味線上同步開賣

為了滿足多元需求，阿德把所有菜色全都上線，直接把外送平臺當成「線上分店」，有適合一個人的單點飽食，如：炒牛肉刀削麵、牛肉燴飯、牛肉刀削麵，也有適合多人同享的牛肉鍋，生熟湯料各別打包，想吃什麼就點什麼：當天現宰的正統台灣溫體牛，號稱「牛鍋四寶」的牛筋、牛尾、牛舌、牛腩，以及饕客嗜愛的胸口朥等等，都可以在外送平台點到，「但是稀有部位的份量有限，下單可要趁早。」阿德細心提醒。想要不想出門也能在家享受全牛宴很簡單，不過「勤勉地」動動手指，這功夫還是不能少。