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有魅力的外送菜單,眼球行銷外送排行榜

沒有實體店的氛圍營造,外送平臺的攬客要訣,取決於門面的營造。展示美味的料理照片、一份讀來流暢的菜單、以及賦予想像力的文字功力,只要學好這三件事,你也能駕馭眼球行銷術,提升點擊率,攻佔外送排行榜!



好照片提升消費者點擊率

少了空間氛圍,外送平臺的勝負,就在菜單設計。當消費者點擊進您的商家頁面,畫面中展示的料理視覺、菜色名、價格,是顧客決定繼續參詳或直接跳出的關鍵,美味的餐點照片可以促進飢腸轆轆的顧客下單,據統計最高可提升 8 成訂單量、增加 2 倍顧客點擊商家次數,抓住快速瀏覽的過路客!


在照片經營上,要注意拍攝方向、畫面置中、模板格式與解析度外,可善用「平面視角(0 度)拍攝法」、「俯角(90 度)拍攝法、「側面視角(45 度)拍攝」,找出最能展示料理細節與誘人特色的角度。桌面與背景盡量選擇簡單卻富有質感的材料,如木板、大理石材、單色桌巾或美耐板等,佈置手法則以「輕裝飾」為主,裝飾物件不搶戲,不會誤導為餐點內容,更進階玩法則是利用相同背景營造統一風格、聯想餐點屬性。想了解更多相關拍照技巧可參考拍攝指南 & 照片規範



易讀易點的菜單更好下單


此外,冗長菜單容易使人不耐,善用橫式選單可使菜單條理清晰易讀,標示命名要一眼可理解,不超過 8 個字為原則,客人可以馬上找到想吃的餐點,距離下單的目標就更近了。橫式選單的應用多元,最基本則是按品項分類,例如:飯食、麵食、小菜,或是主菜、甜點、飲料,但也可學習速食業者的菜單設計法,以單點餐、組合餐、超值餐的邏輯思維來分類,通常單點餐為常賣型產品,組合餐具有多點打擊優勢,用魅力商品帶動冷門商品,無論何種,在上傳菜單之前都務必事先規劃編輯,才不至陷入更新菜單之苦。



菜色命名掌握誘惑力與關鍵字


用詞優美的菜名可以提升吸引力是無庸置疑的答案,傳統上結合食材與烹調手法的命名居多,但如果可以加上風味描述、外觀特色、消費心理,例如「牛肉咖哩飯」調整為「滑嫩牛肉咖哩飯」,以及強調食材的「小農家鮮炒菜」、訴求健康的「清潤四神湯」,讀入文字彷彿滋味在口,是下單的臨門一腳。主打年輕族群的餐廳,也有不少應用流行語,字面視覺引人注目,可提升菜單記憶度。例如「炸雞」命名為「當紅炸子雞」、「炸肥腸」命名為「香酥銷魂肥腸」,但要注意菜色命名可以浮誇,卻不能偏離事實。


在菜名底下的餐點敘述,如同餐廳外場的說菜員,扮演介紹料理的角色,尤其是大眾不熟悉的冷門料理,更需要詳解料理特色、所用食材、滋味口感。餐點敘述可以使顧客更了解餐點內容,也能減少不合口味或是食材過敏等問題,是餐廳減少客訴、提升滿意度的關鍵。


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