走入印渡風情，牆上掛著意喻「美滿」的印度象神圖，店內的手工玻璃鑲嵌燈散射出斑爛耀眼的光芒，對台灣人而言頗為異國情調的氛圍，而是老闆 Andy 再熟悉不過的家鄉味。

深受街坊喜愛的家庭餐桌

「我很愛這裡，也住在這裡。」因為思念家鄉，Andy 選擇在師大商圈創業，

2004年他和妻子李瀅瀅赴往家鄉招娉主廚、採購香料，運回一座坦都爐（Tandoor），

引入原汁原味的家鄉料理，成為台北第一波印度餐廳的先鋒者。

出身印度北部，不同於靠海南方常用椰奶，北方料理用的是酸奶或奶油，加上肉豆蔻、綠豆蔻、黑豆蔻、薑黃等香料，咖哩香氣濃厚馥郁，成為餐桌上迷人的飲食風景。

一道用印度香料、優格、檸檬汁醃漬 12 小時的酸乳烤雞，或是用酸奶勾勒裝飾的奶油雞，橘色咖哩中央加入一塊奶油，在印度銅鍋的爐火上緩慢融化，漸次釋放的複雜香料氣味，打開了梅雨時節的陰霾心情，這道撫慰思鄉情懷的菜餚打開了台北人的心，也成為一種跨越國界的語言。

外送是最好的口碑行銷

甚至在外送平台興起之前，Andy 就已提供外送服務，「只要點滿兩千元，我就親自送去。」

他笑談從前的拼命情景，現在有 foodpanda 分憂解勞，外送業務更加便利，單人單點消費增加，

客群從以往的家庭客拓展到年輕族群，幫助老店持續拓展新客源。

「我們在 foodpanda 上的定價和餐廳一樣，扣掉服務費等於沒有賺，但我覺得沒關係，這是做口碑。」

生意做久了，眼光自然看遠，Andy 把外送薄利卻便利的優缺點，看成「賣東西還能兼打廣告」，認為發展外送是「賺在無形的地方」。

穩健成長走出新路

從 2004年 創始至今，印渡風情現有兩家分店，並有專賣全素印度料理的姐妹品牌「三個傻瓜印度蔬食」，昔日人們陌生的異國料理，已普遍被大眾接受。

Andy 認為在 foodpanda 的協助下，旗下分店未來成長趨勢看好，他也打算再創新的品牌，而到底會推出什麼樣的料理，他暫且賣個關子，請大家拭目以待吧。