想必每個餐廳老闆加入外送平台的初衷，都是為了讓更多顧客能品嘗到您的美味餐點，同時也擴大客群範圍、知名度，進而提升餐廳的整體營業額，然而，您是否也會疑惑，明明加入了外送平台好一段時間，卻遲遲沒有見訂單量穩定提升呢？到底要如何經營外送平台，才能達到最佳效益呢？

其實影響消費者是否下訂您的餐點的原因有很多，購買行銷方案當然能夠幫助您的訂單量提升，然而您若忽略了一些最基本的重點，直接影響到的是消費者的購買體驗，不只他們在下一次不會再次下訂，甚至很有可能給您的餐廳負評。

這篇文章就要幫助老闆們，透過以下三個外送平台經營策略層層加工，讓自己的餐廳能夠不只抓住消費者的胃，更是抓住消費者的心，讓他們成為您餐廳的忠實顧客，還能給您高評分，進而吸引更多新顧客上門！

一、提升餐點準確度

試想，若您在等候三十分鐘後，卻發現自己的餐點是錯誤的，心裡面一定很不好受吧，若要退貨重新來過，就會延後自己的用餐時間了，在下一次就很難再次選擇這間餐廳了。

提升餐點準確度，雖然聽起來是再基本不過的經營細節，但卻是影響消費者是否下訂非常大的因素，根據 Grubhub 的調查統計，有 85 % 的消費者會考慮外送平台的餐點準確性，來決定自己是否要再次下訂這間餐廳。

那麼老闆們要如何有效地提升餐點的準確度呢？當然除了多加細心之外，以下餐個方式是您可以使用的：

1、多次檢查同一筆訂單內容

當一張訂單出現時，從點單、製作、打包，到拿給外送員，可能每個步驟都是不同的員工負責的（若是相同的員工，則這位員工必須特別細心且真的進行多次檢查），若您可以在每個步驟中都檢查一次訂單內容，確保最後給出去的東西是正確的，那會是最理想的方式，特別對於訂單內容較為複雜的訂單，更需要落實這個方式。

2、在餐點上標記特殊需求

有些顧客對餐點會有特殊需求，這影響的層面可大可小，有些客人可能不喜歡吃蔥，有些客人可能是對某樣食材過敏，若出錯了，後果可能不堪設想，因此，若訂單中有看到這些特殊需求，建議老闆們都要在包裝上做標記，如此一來不只可以減少做錯餐的機率，消費者在拿到餐點時也可以按照標記享用餐點。

二、加快送餐速度

一項調查發現，有 31 % 的消費者希望他們的食物在 30 分鐘內到達，而最多願意等 40 分鐘，超過時間便會大大影響顧客這次的外送體驗，這也是為甚麼 foodpanda 會在每間餐廳設定一個預計可拿到餐點的時間，若能真的在這段時間內取得餐點，顧客對餐廳的忠誠度與信任也會有效提升。

外送客就跟每位現場的顧客一樣，需要老闆盡己所能用最快的方式將餐點送到他們的面前，「速度」與「準確度」就是影響消費者會不會下訂下一次的最重要因素之二。

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三、確保餐點的狀態良好

外送的餐點最大的風險在於，當餐點送到消費者手上時，狀態很有可能已經不如剛做好的樣子了，比如湯灑出來、飲料外溢、便當冷掉等等，這些事情是影響消費者用餐體驗的很大一個因素。

因此，老闆們要盡量確保消費者拿到的餐點不會出現以上這些狀況，您可以使用更保溫的外包裝，在飲料的封口上多貼幾條膠帶，加上杯子底座等，並加快出餐的速度，讓消費者盡可能可以拿到您熱騰騰的餐點！

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這三個方法雖然基本，卻是極為重要的！把基本做到優秀，絕對是每位老闆可以努力的方向，也是讓您的餐廳營業額、餐廳訂單量、評分穩定提升的不二法門！

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