隨著外送市場競爭力變高，對商家來說，就不是只有單純上傳菜單那麼簡單，菜單不僅是餐廳的「名片」，更反映著店家綜合能力的表現，尤其現在消費者普遍喜歡多樣化且 CP 值高的餐點，靈活運用套餐組合，既可滿足客人免大傷腦筋快速訂餐的需求，也能提高製餐效率，即使餐飲菜鳥也有機會打破營收瓶頸，提高下單率。

挑選價值感較高的附餐打好康心理戰

一般人普遍對套餐都有折扣優惠的迷思，想要讓消費者「走心」，就可以運用佔便宜的心理戰，為主餐搭配價值感較高的副餐，提高餐點的附加價值，像是把湯品、小菜、甜點組合在一起，一方面是消費者對單點價格較為「敏感」，但包在一起的套餐總價，就會讓人忽略各餐點的原有價格，另一方面組合讓客單價變高，還可提升餐廳營業額。

雖然套餐份量可能較單點來得少，卻會給人不會浪費且豐富的感覺，基於這樣的消費心理，容易使客人傾向選擇看起來划算的套餐組合，進而提升客單價。

結合新菜或熱門菜色創造亮點

從消費者喜歡嘗鮮的心理下手，在套餐內可悄悄置入新品，像是把店內老菜品搭配新菜或小吃、飲料的組合方式，可以有效帶動新品和高利潤產品的銷售。

建議不妨在套餐中將自己店裡的熱賣商品當作主打品項，或是有信心的特色餐點，當作組合亮點，並將之標記為熱門及推薦品項，也可在套餐命名上增加更多創意，像是超人氣不點可惜、老闆切到手酸你怎能辜負套餐等，加深消費者印象並創造期待。

為品牌客群設定主題好感度 UP

飲食多樣性能帶給人滿足感，大多數的套餐設定，是就餐廳現有菜單內，點單關聯度高的串起一起，像是水餃配酸辣湯和青菜、油條搭豆漿等，這些外送組合定調後，建議就能預先調理的菜色做成半成品，讓出餐更有效率。商家還可針對不同的客群設計差異化主題套餐，菜品搭配合理，消費者下單意願就高，並且能讓客人吃的舒服，收穫五星好評。

參考外送平臺免運門檻訂立套餐價格

為提升點單率，現在外送平臺都有會員訂閱制，訂單免運費來增加吸引力，以 foodpanda 平臺來說，訂閱制 pandapro 會員免運門檻為 179 元，店家可以此作為參考，設定套餐價格，可把餐廳提供餐點組合成毛利更高的外送套餐，或是推出專為外送平臺規劃的新菜色，因為可享免運優惠，讓會員一看到這項套餐，直覺反應就是經濟實惠，讓餐點一擊必中。