餐飲業的流動率高早就不是新聞，當景氣回溫之際，找不到人手的大缺工潮，便成為餐飲業面臨的脆弱時刻，因為餐飲重視的服務，都是與人息息相關，若是能掌握招募人才的竅門，在逆風中重新啟航，擴展規模也是指日可待。

清楚標示需求勿搬石頭砸腳

如果招募文案沒有吸引力，就無法讓求職者有想投履歷的慾望，文案其實不用花俏，最好是能站在求職者的角度思考，首重資訊清楚，像是職位、工作內容、薪資、應聘時段、經歷需求等，建議可條列式清楚寫明，訊息越完整越不會浪費時間在無謂的面試上。

避免血汗工資用福利增加吸引力

無論任何工作，最終還是落到實際面，薪資和公司福利絕對是大家最關心的項目，不過薪資福利有兩種衡量方式，一種是求職者的心理價值，另一種就是橫向同業比較，因此，招募人員之前，最好能先打聽同業行情價碼，避免開出低於市場行情太多的薪資。

福利其實就是薪資的補充，如果薪水無法給高，不妨從福利下手，可介紹餐廳專屬的福利，像是員工餐、健康檢查、培訓課程、升遷制度等，讓求職者透過內容，了解公司文化，也傳遞公司體貼員工的心意。

面試貼心尊重時讓好感度爆棚

不論是面試任何職務，尊重都是基本要件，請盡量挑選安靜環境，即便是在餐廳內，也可以安排在空班時，避免餐期一忙碌，就把應試者晾在一旁。

面試時，可以先提供水或咖啡，適度展現體貼的心意，再把需求、工作內容詳細介紹清楚，避免求職者對工作有過度想像，切記長篇大論。此時，最好也能聆聽對方的想法，適度了解個人特質，有助於日後團體工作的相應磨合，不過也須注意避免問一些較為隱私的部分，像是感情狀況、政治立場、宗教信仰等較為隱私的身家調查，才不會一秒惹怒求職者。

加入網路社群抓住年輕人的心

現代年輕人重度倚賴網路，不僅平常吃什麼、穿什麼都習慣上網找，甚至不少人找工作也是透過網路，如果沒有預算做專屬網站，像免費的臉書專頁、IG 專頁都能成為招募工具，平常也可透過照片和文字，營造餐廳的形象，吸引大眾的關注度。張貼資訊後，看到好的人才最好也能主動出擊，招募其實就像是談感情，是雙向交流，非單向溝通，若能談成功，豈不也是良緣喜事一樁。