粉粿，是小時候「呷涼」的柔軟記憶，從市場裡的攤販，到媽媽的廚房，只要天氣一熱，一碗透心涼的粉粿冰端上桌，那柔嫩香甜的口感，不僅是五六年級過夏暑的儀式感，也牽起覓糖老闆張承康的快樂童年。

張承康回憶，小時候家裡住基隆，菜市場裡的小販每到夏天，攤頭就像是著上了繽紛色彩，刨冰的配料，一匙匙地和著冰成一大包，混融成與家人共享的甜美時光。即使日後承接家裡的牛肉麵生意，張承康始終難以忘懷對粉粿的情感，四年前遂決定以粉粿為主角，創立了覓糖。

堅持用天然食材製作健康甜品

相較於過去非黑即黃的粉粿傳統色，張承康想把粉粿變得更美、更不落俗套，他以彩虹為靈感，打算做出七彩粉粿，不過，為求吃起來健康，要如何用天然食材去顯色可就考倒了他。歷經多次調整及研發，最終他以黑糖和山梔子為主軸，再搭配抹茶、芝麻、桂花、玫瑰、椰漿，完成了粉粿的繽紛樣貌，然而張承康也強調，因為七彩粉粿是每天新鮮製作，保鮮時間不長，加上要讓造型美觀，所以成型後要再蒸過，才會大小均勻平整，如果客人點單外送，往往拉不出人力即時將美味鮮送到府。

於是，今年他與 foodpanda 再度合作，透過外送平台服務想要一嘗粉粿好滋味的小家庭，如此一來，不僅非要大單才能外送，動作快速又謹慎的外送員，還能把七彩粉粿、手炒黑糖粉粿冰以及宇治金時雪花冰等熱銷品項，毫無差池的送到客人手上。

行銷活動讓品牌更可打入年輕族群

提到加入外送這段時日的心得，張承康笑說，有時候客人收到七彩粉粿覺得很美，還會拿來送禮，增加不少回頭客之餘，也打入了上班族和年輕客層，拓展更多曝光機會。「特別是四五月時，來店的客人變少，有了外送助攻，業績多了一到二成，成長蠻可觀。」所以張承康也接續開發新產品，像是嫩仙草和飲料等，讓喜愛覓糖的老主顧能有更多選擇。

另外他也提及，foodpanda 的介面好操作，有時候客人一多，邊出餐還要邊安排接單外送，順暢的操作系統，使大家不至於手忙腳亂，重點是不定時會舉辦行銷活動，能帶出產品銷量並提升品牌能見度，讓他可以用兼容傳統與創意的粉粿，作為串起新舊世代的回味連結。