八年前帶動新一波中菜新潮，飯 Bar 創始內湖店仍維持著時髦感的室內裝潢，藍與金色調營造的中性氛圍，混合工業與輕巴洛克元素，一掃傳統中餐廳給人的沈重感，店內的美人茶遇東坡肉、老妹燒肉滾鳥蛋、鞦韆晾肉架等膾炙人口的菜餚，也成功打入年輕族群。

新鮮是最棒的調味

談起飯 Bar 的成功，創辦人莊寶國曾在馥園、吉品、新同樂等知名中餐廳掌杓，他融合五大菜系，為飯Bar注入的深厚中菜底蘊，更養出一票死忠顧客，使得在競爭激烈的內科商圈依然屹立不搖。 

飯 Bar 副總經理林福吉表示，面對求新求鮮的餐飲市場，不只維持料理水準，更標榜與時俱進的精神。他說，不同傳統中餐廳一張菜單打天下，飯 Bar 注重消費者的感受，從細微的口味琢磨到季節輪播菜色，並且不時推出隱藏拿手菜、平均每三年翻整空間，使菜餚到店內環境都要維持新鮮感，讓消費者一再回流光顧。

專業外送，火熱到府

「至今以來，飯 Bar 起碼推出有兩百道菜，菜單平均維持 60 道菜，都是思考下的最佳精選。」去年八月，飯 Bar 加入 foodpanda 外送平台拓展新服務，為使菜餚送到手上的味道仍好，廚房團隊專研外送菜色，練出「二十分鐘出單」的效率速度，從點單到送達只要 30～40分鐘，外送前三名的菌菇爆玉菜、牛兒吃嫩蔥、燒肉滾鳥蛋，更是小家庭飯桌的加菜新選擇。

林福吉說，先前會再三考慮外送平台的原因，莫過於擔心餐點品質與服務，而在 foodpanda 的專業配合下，成功打進南港與內湖的在地客群，使消費人次提升了近三成。「許多新客人都是因為外送認識飯 Bar，當他們第一次來到實體餐廳消費，不同於想像的空間氛圍總會使他們更加驚艷！」

不忘餐桌的使命感

飯 Bar 成功使中式大菜走入家庭小餐桌，除了為消費者把關健康之外，也希望可以攜手消費者落實綠色生活。針對內用與外送，飯 Bar 積極改善設備與包裝，使用冷水交換機取代空調，減少夏季冷媒消耗量，而內用飲料改用不鏽鋼環保吸管，外送選用環保的紙餐盒，並用貼紙替代橡皮筋，達到減塑包裝，盡可能減少對環境的危害，成為 foodpanda 認證「環境友善店家」的模範代表之一。