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時髦中菜火紅上桌,動動手指支持綠色消費【飯 Bar】

八年前帶動新一波中菜新潮,飯 Bar 創始內湖店仍維持著時髦感的室內裝潢,藍與金色調營造的中性氛圍,混合工業與輕巴洛克元素,一掃傳統中餐廳給人的沈重感,店內的美人茶遇東坡肉、老妹燒肉滾鳥蛋、鞦韆晾肉架等膾炙人口的菜餚,也成功打入年輕族群。



新鮮是最棒的調味

談起飯 Bar 的成功,創辦人莊寶國曾在馥園、吉品、新同樂等知名中餐廳掌杓,他融合五大菜系,為飯Bar注入的深厚中菜底蘊,更養出一票死忠顧客,使得在競爭激烈的內科商圈依然屹立不搖。 


飯 Bar 副總經理林福吉表示,面對求新求鮮的餐飲市場,不只維持料理水準,更標榜與時俱進的精神。他說,不同傳統中餐廳一張菜單打天下,飯 Bar 注重消費者的感受,從細微的口味琢磨到季節輪播菜色,並且不時推出隱藏拿手菜、平均每三年翻整空間,使菜餚到店內環境都要維持新鮮感,讓消費者一再回流光顧。


專業外送,火熱到府

「至今以來,飯 Bar 起碼推出有兩百道菜,菜單平均維持 60 道菜,都是思考下的最佳精選。」去年八月,飯 Bar 加入 foodpanda 外送平台拓展新服務,為使菜餚送到手上的味道仍好,廚房團隊專研外送菜色,練出「二十分鐘出單」的效率速度,從點單到送達只要 30~40分鐘,外送前三名的菌菇爆玉菜、牛兒吃嫩蔥、燒肉滾鳥蛋,更是小家庭飯桌的加菜新選擇。


林福吉說,先前會再三考慮外送平台的原因,莫過於擔心餐點品質與服務,而在 foodpanda 的專業配合下,成功打進南港與內湖的在地客群,使消費人次提升了近三成。「許多新客人都是因為外送認識飯 Bar,當他們第一次來到實體餐廳消費,不同於想像的空間氛圍總會使他們更加驚艷!」



不忘餐桌的使命感

飯 Bar 成功使中式大菜走入家庭小餐桌,除了為消費者把關健康之外,也希望可以攜手消費者落實綠色生活。針對內用與外送,飯 Bar 積極改善設備與包裝,使用冷水交換機取代空調,減少夏季冷媒消耗量,而內用飲料改用不鏽鋼環保吸管,外送選用環保的紙餐盒,並用貼紙替代橡皮筋,達到減塑包裝,盡可能減少對環境的危害,成為 foodpanda 認證「環境友善店家」的模範代表之一。


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